Acetaia

Situata alla base delle colline di Castelvetro di Modena, Antica Acetaia Luigi Cremonini apre per la prima volta le porte ai visitatori per presentare il suo prezioso “Oro Nero”.

Costruita per passione famigliare a metà novecento, ha sempre seguito le rigide regole di produzione, credendo fortemente nel Made in Italy e nelle eccellenze enogastronomiche del territorio.

Oggi l’Aceto Balsamico di Luigi Cremonini è pronto per essere portato sulle tavole di chi ama la buona cucina, in Italia ed in tutto il resto del mondo.

Located at the base of Castelvetro’s hills, Antica Acetaia Luigi Cremonini opens its doors to visitors for the first time in order to present its precious “Black Gold”.

Built in the mid-twentieth century as a family passion, it has always followed the strict specifications of production, strongly believing in the «Made in Italy» label and in the local food and wine excellences.

Today, Luigi Cremonini’s Balsamic Vinegar is ready to be served on the tables of the most refined palates, both in Italy and throughout the rest of the world.

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA

Per poter vantare la denominazione di origine protetta (D.O.P.) garantita dal Consorzio, l’Aceto Balsamico Tradizionale deve soddisfare molteplici parametri qualitativi. E’ però con il lento scorrere del tempo che questo prezioso condimento si trasforma in “Oro Nero”.

Il prodotto finale ottenuto dal lungo processo di affinamento è caratterizzato da un sapore pieno, con un perfetto equilibrio tra dolce ed agro.

Tutto il mosto d’uva cotto da noi utilizzato è supervisionato e controllato dal Kiwa Cermet, ente regolatore di tutta la filiera produttiva dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

In order to gain the protected denomination of origin (P.D.O.) guaranteed by the Consortium, the Traditional Balsamic Vinegar must meet multiple qualitative parameters. However, it is with the slow passing of time that this precious condiment turns into “Black Gold”.

The final product obtained from this long process is characterized by a round taste that presents the perfect balance between sweetness and sourness.

All the cooked grape must that we use as raw material is analysed and controlled by « Kiwa Cermet », the regulatory body which supervises the entire production process of Traditional Balsamic Vinegar of Modena with the P.D.O.

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Antica Acetaia Luigi CremoniniI Nostri Prodotti

Antica Acetaia Luigi Cremonini si dedica ormai da anni alla produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale, seguendo il rigido disciplinare e le usanze tramandate di generazione in generazione.

Il rispetto per la tradizione e per la cultura gastronomica locale è alla base di ogni scelta produttiva dell’acetaia, che si pone come principale obiettivo la tutela del prodotto.

Antica Acetaia Luigi Cremonini has always been dedicated to the production of Traditional Balsamic Vinegar, following the strict specifications and the local customs handed down from generation to generation.

Respect for tradition and for local gastronomy is at the heart of every production. The protection of the heritage and quality of our Balsamic Vinegar is paramount.

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