Per poter vantare la denominazione di origine protetta (D.O.P.) garantita dal Consorzio, l’Aceto Balsamico Tradizionale deve soddisfare molteplici parametri qualitativi. E’ però con il lento scorrere del tempo che questo prezioso condimento si trasforma in “Oro Nero”.
Il prodotto finale ottenuto dal lungo processo di maturazione, affinamento ed invecchiamento è caratterizzato da un sapore pieno, con un perfetto equilibrio tra dolce ed agro. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena possiede un’infinita ricchezza di fragranze e sapori in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Per le sue superiori qualità, può essere utilizzato nella preparazione di innumerevoli ricette, dalle più semplici a quelle più raffinate ed elaborate.
La nostra linea “Uvae” si affianca ora al prodotto tradizionale, apportando innovazione, design ed eleganza nel packaging, pur sempre tutelando il prodotto.
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In order to gain the protected denomination of origin (P.D.O.) guaranteed by the Consortium, the Traditional Balsamic Vinegar must meet multiple qualitative parameters. However, it is with the slow passing of time that this precious condiment turns into “Black Gold”.
The final product obtained from this long process is characterized by a round taste that presents the perfect balance between sweetness and sourness. The Traditional Balsamic Vinegar of Modena has an infinite richness of aromas and flavours which can satisfy even the most demanding palates. Due to its superior qualities, it can be used in the preparation of countless recipes, from the simplest to the most refined and elaborated ones.
Our “Uvae” product line now joins the traditional product line, bringing innovation, design and elegance to the packaging, while still protecting the pureness of the product.
Acetaia Luigi CremoniniAceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato
Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O. “Affinato”Ingredienti: 100% Mosto d’uva cotto
Invecchiamento: Minimo 12 Anni
Formato: Ampolla da 100 ml, disegnata da Giorgetto Giugiaro con forma sferica e base rettangolare, unica prevista dal Disciplinare e obbligatoria per legge, con cofanetto;
Utilizzo: Dolce ed agro, indicato come condimento finale su formaggi a pasta molle e ricotta; pasta fresca, come tortelloni, ravioli e risotti; insalate di pesce, frittate, verdure crude e cotte, carne, ad esempio filetti, carpacci e scaloppine;
Ricorda sempre: L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un condimento, non un ingrediente;
Ingredients: 100% Cooked grape must
Aging: 12 years minimum
Packaging: Glass bottle (100 ml) with a spheric shape and a rectangular base designed by Giorgetto Giugiaro, the unique bottle allowed by the Consortium of Traditional Balsamic Vinegar of Modena, with its box;
Use: Sweet and sour, indicated as a final condiment on fresh cheese and ricotta; fresh pasta, such as tortelloni, ravioli and risotto; fish salads, omelettes, raw and cooked vegetables, meat, for example fillets, carpaccios and escalope;
Special tip: Remember that the Traditional Balsamic Vinegar of Modena is a dressing, not an ingredient;
Acetaia Luigi CremoniniAceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio
Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O. “Extravecchio”Ingredienti: 100% Mosto d’uva cotto
Invecchiamento: Minimo 25 Anni
Formato: Ampolla da 100 ml, disegnata da Giorgetto Giugiaro con forma sferica e base rettangolare, unica prevista dal Disciplinare e obbligatoria per legge, con cofanetto;
Utilizzo: Dolce ed equilibrato, si sposa molto bene con Parmigiano Reggiano D.O.P., prosciutto crudo, bolliti, risotto, gelato, crème caramel, fragole e ciliegie. A fine pasto può essere utilizzato in purezza come digestivo;
Ricorda sempre: L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un condimento, non un ingrediente;
Ingredients: 100% Cooked grape must
Aging: 25 years minimum
Packaging: Glass bottle (100 ml) with a spheric shape and a rectangular base designed by Giorgetto Giugiaro, the unique bottle allowed by the Consortium of Traditional Balsamic Vinegar of Modena, with its box;
Use: Sweet and balanced, it goes very well with P.D.O Parmigiano Reggiano, raw ham, boiled meat, risotto, ice cream, crème caramel, strawberries and cherries. At the end of the meal, it can also be used as a digestive;
Special tip: Remember that the Traditional Balsamic Vinegar of Modena is a dressing product, not an ingredient;
Acetaia Luigi CremoniniLinea UVAE – 20 Anni
Ingredienti: 100% Mosto d’uva cotto
Formato: Bottiglia in vetro – 50 ml, 100 ml o 200 ml – con astuccio o elegante cofanetto;
Utilizzo: Dolce ed agro, ideale per accompagnare formaggi a pasta molle e ricotta; pasta fresca, come tortelloni, ravioli e risotti; insalate di pesce, frittate, verdure crude e cotte, carne, ad esempio filetti, carpacci e scaloppine;
Ingredients: 100% Cooked grape must
Packaging: Personalized glass bottle – 50 ml, 100 ml or 200 ml – with its own case or elegant box;
Use: Sweet and sour, indicated as a final condiment on fresh cheese and ricotta; fresh pasta, such as tortelloni, ravioli and risotto; fish salads, omelettes, raw and cooked vegetables, meat, for example fillets, carpaccios and escalope;
Acetaia Luigi CremoniniLinea UVAE – 50 Anni
Ingredienti: 100% Mosto d’uva cotto
Formato: Bottiglia in vetro – 50 ml, 100 ml o 200 ml – con astuccio o elegante cofanetto;
Utilizzo: Dolce ed equilibrato, ottimo con Parmigiano Reggiano D.O.P., prosciutto crudo, bolliti, gelato, crème caramel, fragole e ciliegie. A fine pasto può essere utilizzato in purezza come digestivo;
Ingredients: 100% Cooked grape must
Packaging: Personalized glass bottle – 50 ml, 100 ml or 200 ml – with its own case or elegant box;
Use: Sweet and balanced, it goes very well with P.D.O Parmigiano Reggiano, raw ham, boiled meat, risotto, ice cream, crème caramel, strawberries and cherries. At the end of the meal, it can also be used to aid digestion;
Condimenti Alimentari - CondimentsLinea UVAE – L'Agro
UVAE Product Line - L'AgroIngredienti: 100% Mosto d’uva cotto.
Densità: 1,20
Formato: Bottiglia in vetro da 100 ml con astuccio;
Utilizzo: Il prodotto è caratterizzato da un sapore agro. Risulta ideale per l’uso quotidiano, in particolare per insaporire insalate, pinzimoni, fritti, frittate oppure per condire le scaloppine. Consigliato anche per marinature e per condire pesce, molluschi, crostacei e frutta fresca.
Ingredients: 100% Cooked grape must.
Density: 1,20
Packaging: 100ml glass bottle with its case;
Use: The product is characterized by a sour taste. Ideal for daily use, especially to dress salads and raw vegetables with vinaigrette, fried food, omelettes and escalopes. Also suggested for marinades and to flavour fish, molluscs, crustaceans and fresh fruit.
Linea UVAE - L'Agrodolce
UVAE Product Line – L'AgrodolceIngredienti: 100% Mosto d’uva cotto.
Densità: 1,25
Formato: Bottiglia in vetro da 100 ml con astuccio;
Utilizzo: Il prodotto è caratterizzato da un sapore agrodolce. Risulta ideale per l’uso quotidiano, in particolare per insaporire verdure sia cotte che crude, carni bianche, crostacei e formaggi freschi.
Ingredients: 100% Cooked grape must.
Density: 1,25
Packaging: 100ml glass bottle with its case;
Use: The product is characterized by a sweet and sour taste. Ideal for daily use, especially for seasoning cooked or raw vegetables and for flavouring white meat, eggs, crustaceans and fresh cheese.
Linea UVAE – Il Dolce
UVAE Product Line - Il DolceIngredienti: 100% Mosto d’uva cotto.
Densità: 1,29
Formato: Bottiglia in vetro da 100 ml con astuccio;
Utilizzo: Il prodotto è caratterizzato da un sapore dolce. Risulta ideale per condire pasta fresca ripiena, Caprese, ricotta, fragole e gelato. Ottimo anche diluito in acqua fresca come bevanda dissetante o come ingrediente per cocktail.
Ingredients: 100% Cooked grape must.
Density: 1,29
Packaging: 100ml glass bottle with its case;
Use: The product is characterized by a sweet taste. Ideal for enhancing fresh filled pasta, Caprese, ricotta cheese, strawberries and ice cream. Also great when diluted in fresh water as a thirst-quenching drink, or as an ingredient for cocktails.
Linea UVAE – Il Trittico
UVAE Product Line - The TriptychIngredienti: 100% mosto d’uva cotto. Contiene solfiti non aggiunti.
Formato: 3 Bottigliette da 50ml + Elegante cofanetto
Assapora ognuno dei nostri tre condimenti per poterne apprezzare le diverse sfumature gustative e divertiti in cucina sperimentando nuovi golosi abbinamenti.
Ingredients: 100% cooked grape must. Contains natural sulphites.
Packaging: 3 Bottles (50ml) + Elegant box
Taste each of the three condiments in order to appreciate the different flavours and have fun in the kitchen experimenting new delicious meal combinations.
Praline Cioccolato ABTM
Praline all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio - Chocolate ``Praline`` with Traditional Balsamic Vinegar P.D.O. ``Extravecchio``Dalle sapienti mani di cioccolatieri artigianali del nostro territorio, nascono le nostre praline al cioccolato fondente (70%) che racchiudono al loro interno una sorprendente ganache con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. “Extravecchio”. Un cadeaux prezioso per i golosi dai palati più raffinati.
Formato: Scatolina da 9 praline
Peso netto: 100 g
From the expert hands of artisanal chocolatiers of our territory, our dark chocolate “praline” (70%) are created, containing a surprising ganache with Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O. “Extravecchio”. A precious gift for the gourmands with the most refined palates.
Format: Box of 9 chocolate pieces
Net weight: 100 g